Comment faire cuire le mérou



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Mon magnifique filet de mérou! Compliments de mon père, fraîchement débarqué du bateau de Wilmington, NC.

Personnellement, je n'aime pas le goût de la partie sombre (je pense que c'est du sang ... pas vraiment sûr).

Donc, j'utilise un couteau TRÈS tranchant pour couper cela.

Ou je parle à mon beau mari de faire la coupe!

Voila!

Mettez environ 1 à 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive dans votre poêle et assurez-vous qu'elle est bien chaude.

J'aime la rose française avec mon poisson ... celle-ci est plutôt délicieuse!

Hachez votre ail et ajoutez les épices séchées. Mélangez le tout avec le reste de l'huile d'olive. Laissez reposer un peu (vous l'utiliserez lorsque vous aurez fini de la cuire au four).

J'ai eu la chaleur à peu près moyenne

Préchauffer le four à 400 Fahrenheit

Ma poêle était bonne et chaude, alors j'ai placé le filet dans la poêle et je ne l'ai pas touché pendant 4 minutes pour lui donner une belle saisie. Cette photo était juste après que je l'ai retournée.

J'aime utiliser ce protecteur anti-éclaboussures en silicone car l'huile peut s'infiltrer partout!

Alors maintenant que les deux côtés ont été saisis pendant 4 minutes chacun, je le laisse reposer pendant environ 5 minutes. Ensuite, j'ai versé un filet d'huile d'olive / d'ail / d'épices séchées sur le dessus. Mettez aussi du vin blanc dans la poêle.

Mmmm

Maintenant, jetez-le au four! Réglez une minuterie sur dix minutes pour démarrer.

Préparez votre plat de service

Après 10 min, vérifiez la partie la plus épaisse pour voir si c'est fait.

Mon filet était assez épais, il a donc fallu environ 18 minutes au four!

Presque prêt!

Maintenant, fouettez un peu la sauce et arrosez votre filet.

La perfection! Sérieusement! Mes amis et ma famille l'ont englouti!


Voir la vidéo: Mérou, qui es-tu?


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