Comment faire du masala au bœuf haché et aux aubergines (sauté)

Coupez votre aubergine en morceaux de 1/2 pouce.

..et faire sauter jusqu'à cuisson complète. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'assaisonnement à ce stade. Mettre de côté.

Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter la pâte à l'ail-gingembre et les épices, y compris celles facultatives si vous en utilisez. J'ai fait ma propre pâte à l'ail et au gingembre.

Faire sauter pendant quelques secondes pour faire frire les épices, ce qui les rend plus savoureuses. Ajoutez les tomates.

..et la purée.

Ajouter environ 1 / 2C d'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à réduction.

Incorporer le boeuf haché et environ 1 / 2C d'eau. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le boeuf soit cuit. Remuez de temps en temps pour vous assurer qu'il ne colle pas au fond.

Une fois terminé, ajoutez l'aubergine et la coriandre préparées.

Vous pouvez simplement ajouter l'aubergine au curry sans faire cuire au préalable, mais je pense que faire sauter d'abord en a fait ressortir la saveur.

Combinez tout cela ensemble. Saupoudrer du reste de coriandre.

C'était super délicieux! Servir avec du riz cuit à la vapeur / bouilli ou chapati ou naan :)