Comment faire du callalloo trinidadien



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Bien laver et couper les deux extrémités de chaque ochro et le trancher finement ...

Ensuite, nous allons nous occuper des tiges du buisson de dasheen (taro). C'est très important .

Séparez les tiges des feuilles et lavez correctement les tiges pour déloger la saleté

Coupez les deux extrémités de chaque tige et coupez-les en morceaux

TRÈS IMPORTANT - utilisez des gants ou enduisez vos mains d'huile car les feuilles de buisson de dasheen sont très irritantes !! Lavez et enlevez l'embout de chaque plomb et jetez-le ... si vous ne le faites pas, votre gorge vous démangera!

Posez les feuilles les unes sur les autres, roulez-les et coupez-les en tranches

Voici à quoi cela devrait ressembler une fois terminé.

Épluchez et lavez votre citrouille et préparez-vous à la couper en petits cubes moyens

C'est le résultat final

Ajouter la citrouille aux feuilles de buisson ocre et dasheen déjà dans le pot

Ajoutez une cuillerée à soupe d '"assaisonnement vert" (que vous l'achetiez - Matouks / Chief ou que vous la fabriquiez vous-même)

Ajouter le lait de coco (pas la crème de coco).

Ajoutez la margarine de cuisson connue sous le nom de "beurre salé" aux Trinidadiens .... Elle est de couleur orange et non jaune. C'est aussi le moment où vous jetez le piment (Scotch Bonnet) dans ... utilisez un rouge.

* astuce * versez un peu d'huile végétale sur le dessus de votre callalloo pour qu'il ne déborde pas.

Cuire sur la cuisinière jusqu'à ce que les feuilles du buisson de dasheen commencent à flétrir (25-30 minutes)

Continuez à cuire jusqu'à ce que la citrouille commence à devenir molle au toucher. Vous devriez garder un œil sur votre poivre pour vous assurer qu'il n'a pas éclaté (a sauté et a rendu votre plat plus chaud que prévu lol !!)

Regardez-le ... devrait ressembler à ça ... sortez le poivre maintenant! Comme vous ne voulez pas le mélanger par erreur !!

Continuez à bouillir pour qu'il ait dû rester sur la cuisinière pendant au moins 45 minutes

Maintenant par lots, mélangez-le légèrement ... Pas trop fin ... pas trop saccadé ... Environ 6 impulsions sur un réglage moyen devraient le faire

Devrait ressembler à ceci lorsque vous avez terminé (ce n'est pas la manière traditionnelle - un bâton spécialement conçu appelé "bâton de swizzle" avec des bobines de fil en haut qui est utilisé pour mélanger à la main le callalloo)

Versez le mélange mélangé dans un récipient et continuez à mélanger

Lorsque tous les lots sont mélangés, remettre dans la casserole et mélanger pour obtenir une consistance.

Ensuite, mettez-le dans votre récipient ... et voilà - le callaloo trinidadien a plus une consistance de soupe que le callalloo jamaïcain (comme les épinards sautés) ... mangé comme une sauce versée sur du riz ou une tarte

Callalloo and Macaroni Pie (version trinidadienne du macaroni au fromage cuit au four) ... fait partie de ce que nous appelons le "dimanche midi" - un repas copieux le dimanche avec de nombreux plats .... le guide de la tarte sera mis en place


Voir la vidéo: How To Cook: Callaloo Soup. Soupe ndunda, biteku-teku, lenga-lenga


Commentaires:

  1. Osric

    faire quelque chose

  2. Josh

    Je me souviens une fois pour toutes !

  3. Cabe

    Quels mots appropriés ... l'idée phénoménale et magnifique

  4. Mezishicage

    Vous commettez une erreur. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

  5. Hieu

    la réponse très amusante

  6. Duzil

    Vous devez vous dire sur le mauvais chemin.



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