Comment faire cuire la soupe aux betteraves

Préparez tous les ingrédients.

Hachez les oignons en petits morceaux.

Réchauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon.

Peler les racines de betterave. Gardez à l'esprit que la couleur rouge des racines de betterave restera sur vos mains, vous envisagez donc des gants pour les protéger.

Hachez ou gravez les racines de betterave et faites-les frire un peu.

Ajouter le bouillon et cuire 10 min. Mélangez-le ensuite avec un batteur à main pour obtenir une crème onctueuse.

Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le thym et l'huile balsamique.

Servir dans le bol avec une cuillère de crème sure. Bon appétit :)