Comment faire cuire le gombo sambhar (ragoût à l'indienne)



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Lavez et séchez le gombo. Utilisez une serviette en papier pour sécher le gombo (s'il n'est pas séché, il finit par devenir collant lorsqu'il est coupé)

Hachez le gombo en petits morceaux. (Astuce: enduisez le couteau d'un peu d'huile pour réduire l'adhésivité lors de la coupe)

Mélanger 1/2 cuillère à café de pâte de tamarin dans 4 tasses d'eau chaude à feu moyen.

Ajouter le gombo coupé à l'eau de tamarin et laisser cuire 15 à 20 minutes. (Astuce: une fois que le gombo est cuit, il ne flotte pas).

Hachez les oignons.

Hachez le gingembre, les piments verts et les oignons.

Préparez 1 cuillère à café de graines de moutarde, urad dhal et graines de cumin.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les graines de moutarde, urad dhal et les graines de cumin.

Une fois que les graines de moutarde commencent à éclabousser, ajoutez le gingembre haché, les piments verts et les oignons et faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. (Astuce: saupoudrez un peu de sel pour cuire plus vite)

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate au mélange et mélangez jusqu'à ce que l'odeur crue de la sauce disparaisse.

Ajoutez le gombo cuit au mélange. Ajoutez également un peu d'eau de tamarin dans laquelle le gombo a été cuit.

Ouvrez un paquet de poudre de Sambhar

Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de sambhar au mélange.

Ajoutez 1 à 2 tasses d'eau (selon la consistance désirée). Ajoutez une cuillère à café de sel (selon le goût désiré). Opter. ajoutez une pincée de poudre rouge fraîche. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Servir avec du riz basmati.


Voir la vidéo: 19 Avantages incroyables de la consommation du gombo!-Le Gombo c0ns3ils


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