Comment faire des biscuits italiens au pignoli-graines de pin


Je pèse la plupart des ingrédients dans le bol d'un batteur sur pied. Vous pouvez faire la pâte dans un bol et mélanger à la main. C'est vraiment une procédure simple qui n'a besoin d'aucune précision

70 g de sucre. Je préfère superfin mais vous pouvez utiliser du sucre granulé normal.

Mélanger

Mesurez le blanc d'oeuf. Ou vous pouvez approximer. Mais je pense que cela vaut la peine de mesurer avec précision. On a un meilleur contrôle sur la recette et une fois établi, on aura toujours le même succès

Mélanger le sucre d'amande avec les blancs d'œufs

Ajoutez une cuillère à soupe de miel. Cela rendra l'intérieur des cookies plus moelleux car il est censé b

Ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

L'extrait d'amande

Ajouter 1 cuillère à café de vanille et 2-3 gouttes d'extrait d'amande. Ne pas en mettre plus car cela pourrait être très fort et cela peut interférer avec le goût des graines de pin ... Quels sont le principal problème. très collant

Pesez les graines de pin. Vous aurez besoin de 150 g. Cela pourrait plus, cela dépend de la quantité que vous mettez sur chaque cookie

Plaque à pâtisserie 27x37 cm tapissée d'un papier sulfurisé

Le four est préchauffé à 180 C

Pâte très collante. La meilleure façon de former vos biscuits est à l'aide de 2 petites cuillères. ramassez de la pâte et déposez-la sur les graines de pin

Comme ça

Rouler sur les graines avec la cuillère

Ensuite, il devient si simple de former à la main un cookie rond ou ..?

Mettez-le dans votre main et roulez doucement

Aujourd'hui, j'ai fait 18 cookies. Cette recette donne entre 15 et 18 biscuits. Plus ou moins. Cela dépend de la taille de chacun.

Placez le plateau au niveau inférieur du four. Mettez un autre plateau en dessous pour protéger les graines de pin du grillage

Recouvrez également le plateau d'une feuille d'aluminium. Faites le papier d'aluminium en 3 plis pour qu'il ne s'envole pas du plateau ... si vous avez un four ventilé Et rendre la feuille plus grande que le plateau pour une meilleure protection

Cuire au four 20 min dans un four préchauffé à 180 ° C. Couvrir le dessus avec une feuille lâche pour éviter de brunir extrêmement les graines de pin. Et un plateau sous pour protéger la base. 10 minutes tournez la plaque à pâtisserie.

Hors du four

Mettez un fil de refroidissement.

Et conserver dans un contenant hermétique. Ou servir à tout moment

Variation de forme. Dans certaines régions d'Italie, les biscuits pignoli se forment comme ci-dessus.

Personnellement je préfère la forme ronde


Voir la vidéo: Pain complet aux grainesRecette facile et rapide sans pétrissage


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