Comment faire une soupe aux tomates et aux poivrons rouges rôtis au feu


Lavez et coupez les tomates italiennes en deux et placez-les dans une rôtissoire bien huilée. Saupoudrer de sel, de poivre, d'ail granulé et de basilic frais séché.

Cuire au four pendant 1 heure à 350f, secouer légèrement le moule toutes les 30 minutes pour détacher les tomates du fond du moule. Cuire une autre heure à 300f, répéter le plat en secouant toutes les 30 minutes.

Pendant que les tomates rôtissent ... Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la marmite, les échalotes coupées en dés et l'ail haché. Laissez cela reposer. Nous le ferons sauter plus tard. Il est temps de tirer les poivrons.

2 façons de "cuire" les poivrons. Été; à l'extérieur sur un gril à gaz. L'hiver; cuisinière à gaz intérieure avec l'échappement activé. Assurez-vous d'utiliser une paire de pinces de cuisson lorsque vous tournez les poivrons sur la flamme nue.

J'ai utilisé un dessous de plat en fonte pour rôtir mes poivrons. Retournez souvent les poivrons pour vous assurer qu'ils sont brûlés uniformément. N'ayez pas peur de brûler les poivrons, c'est ce que nous voulons faire ici.

Celui de l'avant gauche est terminé. Les peaux de poivre brûlé seront enlevées plus tard pour exposer le délicieux goût de poivre rôti.

Placer tous les poivrons grillés dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique ou d'une assiette à dîner sur le dessus du bol et laisser reposer 15 minutes. Cela permet au poivre de cuire et rend les peaux plus faciles à enlever.

Réservez 15 minutes.

Il est temps de retirer les peaux. Faites-le au-dessus d'un évier avec l'eau froide qui coule. Cela aide également à enlever les peaux.

Frottez simplement vos pouces sur le poivre et les peaux se déteignent facilement. S'il y a des taches tenaces, utilisez un couteau d'office pour aider à éliminer les peaux tenaces et non brûlées.

Continuez à faire cela jusqu'à ce que toutes les peaux brûlées noires soient déplacées. Retirez également toutes les peaux non brûlées.

Terminé, complétez les 4 poivrons.

Utilisez un couteau pour couper les poivrons en deux et enlevez le dessus et les épines. Rincer au-dessus de l'évier pour enlever les graines. Couper en morceaux et remettre dans un bol et réserver.

Au bout de deux heures, les tomates sont cuites! J'aime les faire passer dans un moulin. Cela enlève complètement les peaux de tomates.

Placez toutes les tomates dans le moulin et manivelle!

Vous pouvez sauter cette partie si vous le souhaitez. Plus tard, le mélangeur à emmersion réduira en purée la soupe mais ne réduira pas totalement les peaux de tomates dures. Les peaux de tomates peuvent être jetées. Réserver la sauce tomate.

Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que les échalotes perdent leur couleur, cela ne prendra que quelques minutes.

Ajouter les poivrons grillés au feu nettoyés et coupés dans la marmite.

Ajouter la sauce tomate fraîche rôtie au four et la demi-boîte de concentré de tomates dans la marmite.

Ajouter 1 litre de bouillon de poulet dans la casserole.

Remuez tous ces bienfaits ensemble.

Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

30 minutes plus tard ... Il est temps de mélanger.

Mélange! Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse.

Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de nourriture visibles flottant.

Ajouter 1/2 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de sucre. Sel au goût.

Mélangez à nouveau.

Prêt! Servir avec des croûtons et du fromage en copeaux. Asiago, Manchego ou Piave sont des choix fantastiques de fromages pour couronner cette délicieuse soupe!

Prendre plaisir!


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