Comment faire du curry de poulet à la cannelle



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Faites mariner le poulet avec les clous de girofle écrasés, les gousses de cardamome noire, le poivre, le paprika (ou poudre de chili) et le curry en poudre et laissez reposer 30 minutes. Les magasins indiens proposent de la poudre de curry Sri LAnkan.

Retirez toute la graisse de poulet, conservez les os et coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 pouce. La graisse de poulet n'est pas savoureuse mais les os de poulet ajoutent de la saveur. Gardez aussi le cou, le foie, le cœur qui ajoute de la saveur

Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les oignons, l'ail, le bâton de cannelle de Ceylan, le curcuma, les feuilles de curry et le gingembre. Faire sauter de 3 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Ajouter le poulet mariné, augmenter le feu à vif et faire dorer le poulet en remuant fréquemment. Environ 7 minutes. Vous voulez sceller toute la saveur du poulet pour cela, vous avez besoin d'une chaleur élevée.

Mélangez bien comme ça.

Ajouter 1 tasse d'eau et la pâte de tomate, bien mélanger, couvrir et cuire trente minutes à feu moyen.

Après 30 minutes, ajoutez les 5,6 oz de lait de coco, salez au goût, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Si vous faites cuire du lait de coco à feu vif, il perd son goût et ruine le plat.

Voici le produit final. Vous voyez la fine couche d'huile sur le dessus? Cela signifie que c'est parfait. Yum Yum Yum. La sauce au curry fonctionne si parfaitement avec du riz blanc et un légume vert.

Servez-le dans un bon plat. La cannelle de Ceylan est douce mais très parfumée et se mélange avec d'autres ingrédients pour créer un curry crémeux sophistiqué avec une corne d'abondance de sensations gustatives. Essayez-le!


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