Comment faire cuire un rôti rond tendre



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le casting

Voici mon rôti. C'est un oeil de rôti rond. D'après ce que dit mon boucher, c'est un rôti très maigre qui est dur s'il n'est pas bien cuit. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cuire un rôti tendre avec cette coupe.

Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et l'étaler partout

enveloppez-le dans un saran wrap.

et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, sortez le bœuf du réfrigérateur environ une heure ou deux avant de le rôtir pour qu'il atteigne la température ambiante.

Préchauffez votre four à 275F

Faisons un peu d'assaisonnement pour notre rôti. Prenez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un broyeur d'ail ou le dos d'un couteau.

ajouter le poivre concassé

ajouter l'origan

le thym

le basilic

et pour un peu de chaleur, des flocons de piment.

et enfin 1/2 cuillère à café de sel

bien mélanger

Attachez votre rôti avec de la ficelle à 3 endroits. Prenez l'huile d'olive et versez-la sur le rôti rond. Frottez l'huile partout

Frottez le mélange de saison sur tout le rôti

Maintenant, prenez une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de canola

Faire dorer chaque côté environ 45 secondes à une minute. Ne pas trop dorer nous voulons dorer légèrement chaque côté et terminer la cuisson au four.

Miam

Mettez votre rôti sur une grille de cuisson et placez une casserole en dessous pour récupérer les gouttes. Placez un thermomètre allant au four dans la partie la plus profonde du rôti.

placez-le dans le four préchauffé à 275 degrés

Rôtir le boeuf jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 128F. Si vous n'en avez pas, faites-le cuire 18-20 minutes par livre

Mon rôti est prêt, j'ai choisi de retirer le rôti à 128 degrés F car le rôti continue de cuire pendant qu'il repose, ce qui le porte à ma température cible de 130. Moyen Rare.😁

Il est très important de laisser reposer le rôti pendant environ 15 minutes. avant de sculpter. Une fois reposé, il peut être sculpté.

Ce morceau de bœuf est mieux cuit et mangé saignant à moyennement saignant. S'il est trop cuit, il devient dur et sec à mon humble avis.


Voir la vidéo: Rôti de boeuf facile et super tendre


Commentaires:

  1. Mojora

    Comme c'est curieux .. :)

  2. Shadal

    Avez-vous vous-même trouvé une phrase aussi incomparable?

  3. Nalrajas

    Je suis d'accord avec tous les ci-dessus. Essayons de discuter de la question.

  4. Voodoosho

    Oui, je suis avec toi vraiment d'accord

  5. Samusho

    Zer bien j'ai mis 5 points.

  6. Ozzie

    Bravo, excellente phrase et opportun

  7. Braddon

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons de cela.



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