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Rassemblez vos produits de viande: 1,5 - 2 lb de saucisse andouille 6 avec os, peau sur cuisses de poulet 6 avec os, peau sur cuisses de poulet
Trancher l'andouille de 1,5 à 2 lb dans le sens de la longueur au milieu, puis en morceaux d'environ 1/4 de pouce.
Faire sauter 6 cuisses et 6 cuisses de poulet avec la saucisse pendant six minutes, en retournant le poulet après environ 3 minutes.
Je n'ai qu'une poêle de 12 po, donc ma friture a été faite par lots. Je viens de jeter le poulet et la saucisse dans un bol à proximité pendant que je finis le reste.
Coupez 4 à 5 branches de céleri en dés. Retirez les tiges et les feuilles vert pâle du cœur, coupez-les également en dés. Coupez 4 oignons verts et 1 oignon Visalia moyen.
Lorsque le poulet et la saucisse sont terminés et retirés de la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour déglacer la casserole, puis ajoutez les oignons verts et l'oignon Visalia, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mesurer: 1 tasse de farine tout usage 1 tasse d'huile végétale
Dans une petite casserole, fouetter ensemble l'huile végétale et la farine à feu moyen.
Poursuivre la cuisson en fouettant continuellement jusqu'à ce que le roux prenne une belle couleur caramel foncé. Remarque: si vous n'avez jamais fait cela auparavant, vous remarquerez que la farine devient un peu puante pendant la cuisson.
Rassemblez vos épices: 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun 2 cuillères à soupe de sel de mer 2 cuillères à soupe de poivre frais concassé
Dans une grande marmite, placez le poulet, la saucisse, les oignons sautés, le céleri, toutes vos épices, l'ail, l'eau, la base de poulet et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis faire bouillir environ 15 minutes.
Incorporer le roux, baisser le feu et laisser mijoter 2,5 heures. Le poulet et la peau seront tombés de l'os; Je pêche la peau et les os avec des pinces avant de servir.
Servir sur du riz de votre choix! Je sers le mien avec ma propre recette de chou vert et du pain de maïs pour éponger le jus. Toute la famille adore ça!
Merveilleux sujet
Oui, cela semble attrayant
tous les messages personnels partent aujourd'hui ?
Tout à fait je partage ton avis. Quelque chose y est et c'est une bonne idée. Je t'encourage.
Merci pour l'information.
Une personne élargit le chemin, et non le chemin élargit une personne ...
Je pense qu'ils ont tort. Je propose d'en discuter.