Comment faire cuire de la confiture de prune avec du vin de Madère

Retirez les noyaux de prune et hachez / coupez en petits morceaux. Mes prunes étaient très mûres alors j'ai juste utilisé une paire de ciseaux.

Ajoutez le sucre.

Ajoutez également les bâtons de cannelle, le zeste de citron.

..et le jus de citron.

Réchauffer. J'ai presque oublié le gingembre alors je l'ai ajouté à ce stade.

Remuer et laisser bouillir environ 5 minutes selon la maturité du fruit. Après un certain temps, si de la mousse bouillonne (pas de photo sur cette scène cependant). Retirez toute mousse et retirez du feu.

Ajoutez le vin de Madère, cela donne à la confiture un caractère supplémentaire. Si vous ne pouvez pas vous procurer du vin de Madère, vous pouvez également utiliser de la liqueur de prune ou peut-être du calvados.

Remuez à nouveau. Versez la confiture dans des bocaux chauds stérilisés. Désolé de dire que je n'ai pas de photos de cela parce que c'était vraiment compliqué et j'avais peur d'avoir un téléphone recouvert de prune ....

En versant la confiture dans les bocaux, j'ai jeté une partie du jus. C'est bien sûr facultatif, mais je n'aime pas ma confiture trop fine.

La prochaine fois que je mange du fromage, je vais certainement l'essayer avec cela, je suppose que cela ira mieux avec les fromages à pâte dure vieillie tels que le Prästost (suédois), le Cantal français ou le fromage suédois préféré de Nigella, le Västerbotten.

C'est aussi super sur des toasts!