Comment fumer la meilleure dinde de tous les temps!


Commencez par votre dinde décongelée!

Détachez la peau autour de la dinde autant que vous le pouvez.

Trancher le beurre en lattes ou en morceaux.

Enrober le beurre de poivre citron ou de tout assaisonnement désiré.

Collez les lattes de beurre sous la peau des deux côtés de la dinde.

Assurez-vous que la dinde est poitrine vers le haut lorsque vous avez terminé.

Utilisez des cure-dents au besoin pour rassembler et sécuriser toute peau déchirée.

Obtenez la marinade que vous utiliserez et remplissez la seringue. Nous avons utilisé la marinade au beurre et jalapeño de Tony Chachere. Il ne fait PAS du tout chaud une fois que la dinde est fumée! C'est juste TRÈS moelleux et savoureux!

Injectez la marinade sur les deux côtés de la dinde. (Jambes et ailes aussi!)

Utilisez presque toute la bouteille pour injecter la dinde. Économisez environ 1/4 tasse.

Versez le reste de la marinade directement dans la cavité. Rentrez les pieds de la dinde dans la peau lâche pour sécuriser.

La sonde de température interne doit être à 160 degrés dans la partie la plus charnue de la poitrine de dinde. Fumez la dinde de 10 lb pendant 30 minutes / livre à 225 degrés. Ou 18 minutes / livre à 275 degrés.

Votre dinde finie!


Voir la vidéo: Recette du Pastrami de Dinde au fumoir


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