Comment faire du laddoo



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C'est la recette de ma belle-mère. Ces étapes détaillées seront faciles pour les débutants :)

Ingrédients: farine de pois chiches, ghee, noix de cajou, raisins secs et colorant alimentaire jaune.

Cardamomes.

Grand et petit tamis, louche perforée, louche profonde.

Coupez les raisins secs en 4.

Hachez les noix de cajou.

Versez la farine de pois chiches dans un grand bol à mélanger.

Mettre du sel

Ajoutez plus d'eau. Fouettez la pâte rigoureusement jusqu'à ce qu'elle ait une consistance coulante.

Mélangez les cardamomes à sec.

Tamisez les cardamomes dans la pâte.

Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte.

Faites chauffer le wok. Doit être moyennement chaud.

Versez la moitié du ghee dans le wok.

Mettez les noix de cajou.

Puis les raisins secs.

Faites frire les deux pendant quelques secondes.

Noix de cajou frites et raisins secs.

Mettez dans l'équilibre ghee et ajoutez un peu d'huile pour faire frire la «pâte».

Maintenant, placez la louche perforée au-dessus de l'huile chaude dans le wok et versez la pâte directement dans cette louche perforée de la louche profonde. Et laissez les gouttelettes s'écouler directement dans l'huile chaude.

Faites frire les «boondis» jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mais rappelez-vous de ne pas les faire frire pendant longtemps, sinon les boondis deviendront croustillants et ce sera la moindre chose que vous voudrez pour les laddoos.

Retirez les «boondis» frits avec la cuillère à fente moyenne et conservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Ou laissez simplement l'huile s'égoutter.

Dès le wok, pendant qu'il est chaud ... pressez l'excès d'huile.

Comme ça.

Faites bouillir 1 tasse d'eau et ajoutez le sucre. Laissez le sucre fondre complètement. Une fois le sucre dissous, faites cuire encore 3 à 4 minutes, puis vérifiez.

Prenez 1 à 2 gouttes de sirop dans un bol, faites-le refroidir et vérifiez à l'aide de votre pouce et de votre index. Il doit avoir une cohérence de fil. Si le fil ne se forme pas, faites cuire le sirop pendant 1 à 2 minutes de plus.

Le sirop de sucre est prêt.

Ajouter 'boondi' dans le sirop et bien mélanger tous les ingrédients.

Mélangez environ 10 minutes, puis les «boondis» absorberont le sirop.

Devrait ressembler à ça.

Avec l'aide des deux mains, appuyez sur le mélange en faisant des ladoos ronds (il faut le faire rapidement avant que le mélange ne refroidisse).

Les ladoos tentants et baveux sont prêts.


Voir la vidéo: Divali: les recettes de ladoo et de gato ros


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