Comment faire des saucisses maison


Vous devez configurer votre machine et vous assurer que toutes les pièces sont stérilisées et refroidies.

Hachez votre biscotte ou votre chapelure en petits morceaux. Si vous en avez besoin, vous pouvez préparer des biscottes maison en utilisant une recette en ligne.

Coupez toute votre viande en cubes de 1 à 2 pouces et congelez 10 min. avant de broyer.

Hachez la viande à la taille que vous préférez. Si vous n'avez pas de hachoir, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour couper la viande.

Réglez votre poste de travail de sorte que toutes vos herbes, épices, biscottes et autres ingrédients soient pré-dosés par lot.

Faites tremper les boyaux de saucisses pendant une nuit au réfrigérateur, puis juste avant de les rincer à l'eau tiède pour éliminer l'excès de sel.

Graisser la corne de saucisse avec un peu d'huile avant d'ajouter les boyaux. Vous pouvez également ignorer complètement le processus de farce si vous voulez simplement faire de la viande de saucisse en vrac et faire des galettes.

Mélangez la viande avec vos épices. Assurez-vous de conserver la viande au réfrigérateur en tout temps lorsque vous ne farcissez pas ou ne hachez pas.

Former un petit échantillon de galette et faire frire jusqu'à ce que ce soit bien cuit afin que vous puissiez goûter le mélange d'épices, puis ajuster les assaisonnements si nécessaire avant de farcir votre saucisse.

Faites un nœud à l'extrémité du boîtier avant de commencer, puis percez un trou à l'extrémité pour libérer l'air. Commencez à farcir votre saucisse en guidant le boyau le long de la corne. Faites un nœud à l'extrémité finie.

Enroulez votre saucisse puis liez-la ensuite ou vous pouvez simplement la laisser enroulée comme ça.

Créez des liens en les tordant à la longueur souhaitée. Tournez les liens dans les directions opposées pour vous assurer qu'ils ne se démêlent pas.

Faites frire un lot et dégustez !!!


Voir la vidéo: Comment faire un saucisson de qualité.


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