Comment faire un risotto

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

Ajouter une poignée de champignons tranchés.

Lorsque les champignons sont translucides, ajoutez le riz arborio et le bouillon de légumes dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen en cassant les morceaux de riz.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon de légumes, assurez-vous de remuer constamment pour éviter de faire frire le riz.

Lorsque le riz ramollit, ajoutez du beurre au mélange.

Serrez le mélange avec une pincée de parmesan.

Terminer avec un léger filet d'huile de truffe.

Dans un petit bol (sec), garnir d'une autre pincée de parmesan et de ciboulette fraîche.