Comment faire des choux de Bruxelles avec du bacon



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Tout d'abord, faites cuire le bacon lentement à feu très doux dans une poêle à fond épais. Nous utilisons une poêle en acier inoxydable de 10 pouces. Il est important d'utiliser un feu très doux pour que la graisse de bacon se rende et caramélise dans la poêle

Je ne saurais trop insister pour faire cuire le bacon lentement et lentement. Il faut de la patience mais le résultat en vaut la peine. N'oubliez pas de retourner le bacon au moins une fois pendant la cuisson

Pendant la cuisson du bacon, vous pouvez préparer les choux de Bruxelles. Commencez par enlever et jeter les premières feuilles endommagées ou mortes de chaque pousse

Coupez l'excédent de tige et coupez la pousse en deux

Maintenant, lavez les moitiés de germes sous l'eau courante froide. L'utilisation d'une passoire à pâtes rend cela très facile.

Hachez 1/2 oignon en morceaux d'environ un demi-pouce, puis mettez-le de côté

À ce moment, le bacon doit être cuit lentement dans la poêle (20 à 25 minutes). Vous voudrez retirer le bacon avant qu'il ne devienne croustillant et qu'il soit encore fragile. Je le décris comme cuit à 70%.

Mettez le bacon dans une assiette et réservez. Nous utilisons une serviette en papier pour absorber une partie de la graisse

Versez un peu de graisse de bacon en laissant un peu plus qu'une cuillère à soupe dans la poêle pour cuire les oignons. Assurez-vous de laisser tout ce bien brûlé caramélisé dans la poêle.

Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La graisse de bacon et le fond sur la poêle donneront à ces oignons une saveur impressionnante

Lorsque les oignons sont cuits et ont transpiré (8 à 10 minutes), retirer de la poêle et dans un bol

Maintenant, ajoutez les choux de Bruxelles à la poêle à feu moyen.

Ensuite, ajoutez immédiatement 1/4 tasse de bouillon de poulet. Le bouillon est ajouté pour aider à gratter le fond de la casserole. Je m'assure d'utiliser du bouillon chaud pour ne pas réduire la température dans la poêle

Juste après avoir ajouté le bouillon de poulet, utilisez une spatule en bois pour gratter le fond de la casserole. Ensuite, couvrez avec un couvercle pour aider à cuire les pousses à la vapeur.

Continuez à faire sauter les choux de Bruxelles en ajoutant le reste du bouillon de poulet une fois que la quantité d'origine a diminué. Assurez-vous que vous avez gratté tout le fond de la casserole. Couvrir à nouveau

Ajoutez du sel et du poivre à votre goût personnel et remuez

Maintenant, prenez votre bacon cuit et hachez-le en morceaux d'environ un quart de pouce d'épaisseur

Ajouter les oignons et le bacon aux pousses et cuire à couvert jusqu'à ce que vos choux de Bruxelles soient tendres. Assurez-vous de remuer régulièrement. Une fois terminé, passez dans une assiette et servez. Il ne devrait plus rester beaucoup de liquide

YEAH YUH !! Voici le produit fini. Cela ne semble-t-il pas bon?


Voir la vidéo: Tutoriel sur la technique de fermentation du chou en choucroute


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