Comment faire cuire les jarrets d'agneau à la marocaine



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J'ai décongelé deux jarrets d'agneau en les trempant dans l'eau. Cela semblait les rendre faciles en quelques heures.

Ajoutez les épices dans un bol, puis mélangez-les pour créer un frottement.

Après avoir séché l'agneau, appliquez soigneusement le frottement.

Faites fondre deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre dans une cocotte.

Faire dorer les jarrets d'agneau à feu moyen.

Faire dorer les deux côtés puis sortir de la cocotte.

Faire revenir dans la cocotte un oignon entier haché et quatre gousses d'ail hachées.

Placez l'agneau sur les oignons cuits.

Ajoutez trois tasses d'eau.

Ajoutez le persil et le thym. Cuire ensuite à couvert pendant deux heures, en retournant la viande pendant ce temps.

Ajouter le jus de citron et la marmelade. Si vous avez le temps, mettez le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour séparer et éliminer la graisse.

Placez l'agneau sur une plaque sous un gril pendant environ quatre minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande commence à carboniser.

Pendant la cuisson de la viande, réduisez le liquide dans la poêle sans faire bouillir.

Les jarrets d'agneau après la cuisson au gril.

L'agneau placé dans un bol.

Versez la sauce sur l'agneau.

Gros plan du plat.

Je l'ai servi avec des pommes de terre et des carottes rôties accompagnées de petits pois.

Et il y avait assez de viande pour les restes.


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